宮崎県椎葉村の名産品!菜豆腐って何?通信販売もできるの?

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菜豆腐

 

ZIPにっぽんわくわくキャラバンですごくおいしそうな豆腐が紹介されていましたね!

 

宮城県椎葉村名産の菜豆腐と言うものです。

 

ヒロアキくんも絶賛☆

ジジも食べようとしていました(笑)

 

菜豆腐はどんな味なのでしょうか?

レシピは公開されているのでしょうか?

通販でも購入できるのでしょうか?

調べてみました!

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菜豆腐とは?

 

椎葉村 菜豆腐

 

菜豆腐は椎葉村で作られる「お祝い用の豆腐」なんですって。

 

豆腐と言うことであんまり日持ちもしません。

なので村の中だけで流通しているのだとか。

 

菜豆腐は季節のお野菜を細かくして豆腐の液の中に入れ、一緒に固めます。

 

見た目もすごく鮮やかですよ♪

 

季節によってはその時期に獲れた花も入れることがあるんですって!

見た目が楽しめますよね☆

季節によって入る野菜が変わるので、一年中楽しめるんだそうです。

 

ちなみにこの菜豆腐、お正月には家の壁に釘でうちつけるんだそう。

そうすると無病息災になるのだとか。

打ちつけられるくらいですので結構固めですよね(笑)

 

菜豆腐の作り方は?

 

菜豆腐 レシピ

 

菜豆腐は椎葉村の人に伝わっている豆腐だと言いましたよね。

レシピも基本は口で伝えているようです。

 

主な材料は大豆 が200グラムとにがりが5グラムほど。

にがりは少しの塩とともに100グラムの水でとかします。

あとは好きな季節の野菜を用意します。

 

1、まずは大豆を 一晩水につけてふやかします。

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2、翌日、ミキサーに3リットル程の水を一緒に入れてつぶします。

※水は少しずつ入れます。

3、できた液体をざるで漉します。

4、季節の野菜をみじん切りにします。

5、鍋に大豆の汁と野菜を投入して煮ます。

   ※投入する野菜は根菜類のみ

6、沸騰したら指し水をします。

7、もう一度沸騰したら火を止めてにがりを入れます。

8、汁が分離してきたら、葉もの野菜も投入!

9、豆腐用のざるや木枠ですくって水気を抜いて完成!

 

…結構工程がありますよね。

自宅で作るのはちょっと面倒くさいかも(汗)

 

菜豆腐は通販できるの?

椎葉村だけで限定的に作っているという触れ込みでしたよね。

でも通販しているところもありました(笑)

 

椎葉村特産品を扱ってるお店です。

 

ここでは1丁400円程で購入できるんです。

食べてみたいなと思った人は是非☆

 

自分で作るより、ちゃんと現場の人が作った方がおいしそうですしね。

 

私の場合ですが(笑)

 

ちなみに椎葉村では菜豆腐つくり体験を行ったこともあるようです。

気になっている方は椎葉村のホームページをチェックしてください☆

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